Berlinerkrans

Uformuj z ciasta cienkie wałeczki i zlep ich końce w małe obrączki. Posmaruj białkiem, posyp cukrem perlistym i piecz w 175°C przez około 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

Ugotowane żółtka nadają ciastkom kruchość i delikatną, sypką strukturę. Przetrzyj je przez sitko, zanim połączysz z masłem i mąką, żeby w cieście nie zostały grudki.

Po całkowitym wystudzeniu włóż je do szczelnej puszki lub pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu. Nie zamykaj ciepłych ciastek, bo para zmiękczy ich kruchą powierzchnię.

Tak — zamroź upieczone i całkowicie wystudzone ciastka w szczelnym pojemniku, przekładając warstwy papierem do pieczenia. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, bez przykrycia, by nie zawilgotniały.

To norweskie ciastka bożonarodzeniowe, zwykle podawane do kawy lub herbaty. Często leżą na świątecznym półmisku obok innych drobnych ciastek.

Nazwa oznacza „berlińskie wieńce” i nawiązuje do ich charakterystycznego kształtu: cienki wałeczek ciasta łączy się w okrąg, często z lekko skrzyżowanymi końcami.