Знайте, що у вас на тарілці
Жовта гірчиця
Калорії та харчова цінність
готова
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 165 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 6,4 g 8%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Цукри 20 g —
- Натрій 760 mg 33%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 22,4 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 95 mg 7%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 49 mg 12%
- Фосфор 170 mg 14%
- Калій 165 mg 4%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,36 mg 16%
- Селен 6 µg 11%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 5,7 g | 20 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 2,9 g | 10 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 247 | 8,6 g | 30 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 329 | 11 g | 40 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 412 | 14 g | 51 g | 16 g |
Запитання про продукт «Жовта гірчиця»
Як використовувати жовту гірчицю в маринаді?
Змішай її з олією, оцтом або лимонним соком і спеціями: вона допоможе маринаду рівномірно триматися на м’ясі чи овочах. Для запікання птиці нанеси суміш тонким шаром.
З чим поєднується жовта гірчиця?
Вона пасує до хот-догів, сендвічів, сосисок і бургерів, а також до картопляного салату. Додай ложку в заправку з олії та оцту або змішай із медом для солодко-гострого соусу.
Чим замінити жовту гірчицю в рецепті?
Діжонська гірчиця підійде для заправки чи маринаду, але її смак гостріший, тож почни з меншої кількості. Якщо потрібна саме м’яка приправа, змішай гірчичний порошок із водою та оцтом до бажаної густоти.
Чим жовта гірчиця відрізняється від коричневої?
Жовта зазвичай м’якша й кисліша на смак, а коричнева — гостріша та виразніша. У коричневому гірчичному соусі на 100 г 91 ккал, а в жовтій гірчиці — 165 ккал.
Як зберігати відкриту жовту гірчицю?
Після відкривання тримай її в холодильнику й щільно закривай кришку. Бери чистою ложкою, щоб не занести крихти чи залишки їжі.
Чи можна додавати жовту гірчицю під час готування?
Так: домішай її до соусу, підливи або заправки. Для виразнішого смаку додай наприкінці, адже тривале нагрівання робить гірчичний аромат менш помітним.
З чого роблять жовту гірчицю?
Її готують із насіння жовтої гірчиці, подрібненого й змішаного з рідиною та кислим складником, зазвичай оцтом. Саме рідина й ступінь подрібнення визначають густоту готової приправи.
Джерело: Frida (Denmark) 433 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
