Знайте, що у вас на тарілці
Айолі
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 598 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 1,3 g 0%
- Жири 65 g 84%
- Насичені жири 5 g 25%
- Клітковина 0,3 g 1%
- Цукри 1,3 g —
- Натрій 505 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 23,6 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 16,2 mg 108%
- Вітамін K 94,8 µg 79%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Біотин (B7) 2,6 µg 9%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Холін 9 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 15,5 mg 1%
- Залізо 0,28 mg 2%
- Магній 2,6 mg 1%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калій 44,5 mg 1%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 7,5 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Запитання про продукт «Айолі»
Чим айолі відрізняється від майонезу?
Класичний айолі — емульсія часнику й оливкової олії; у сучасних рецептах часто додають яєчний жовток, а готові соуси нерідко нагадують майонез із часником.
Як приготувати айолі, щоб соус не розшарувався?
Розітри часник із дрібкою солі до пасти, додай жовток і збивай, вливаючи олію спочатку по краплях, а потім тонкою цівкою. Усі складники мають бути кімнатної температури.
Як урятувати айолі, якщо він розшарувався?
У чистій мисці збий новий жовток або чайну ложку води, а тоді повільно, по ложці, вмішай у нього розшарований соус. Не вливай усю суміш одразу.
З чим найкраще подавати айолі?
Подавай його до картоплі фрі, печених овочів, морепродуктів або риби на грилі. Айолі також додають до сендвічів і подають до іспанської страви з рибою та морепродуктами — сукету.
Як зберігати домашній айолі?
Переклади його в чисту закриту посудину й одразу постав у холодильник за температури не вище 4 °C. Якщо в складі сире яйце, з’їж соус протягом доби.
Чим замінити айолі в рецепті?
Змішай майонез із розтертим часником і кількома краплями лимонного соку. Для пісного варіанта підійде густа квасолева паста з часником та оливковою олією.
Джерело: Frida (Denmark) 1957 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
