Заморожені зерна кукурудзи

Зазвичай ні: висип їх просто з морозилки в каструлю, на пательню або в суп. Якщо додаєш до салату без нагрівання, спершу відвари й охолоди.

Опускай у киплячу підсолену воду й вари приблизно 3–5 хвилин після повторного закипання. Злий воду, щойно зерна стали гарячими й ніжними, щоб вони не втратили пружність.

Розігрій трохи олії чи масла, додай зерна прямо замороженими й смаж 5–7 хвилин, помішуючи, доки випарується зайва волога. Наприкінці добре пасують сіль, чорний перець і дрібка паприки.

Щільно закрий пакет або пересип зерна в герметичний контейнер і одразу поверни в морозильник. Не залишай їх відтавати й заморожуватися знову: від цього погіршується текстура.

Додавай їх у супи, рагу, омлети, салати, рис і начинку для тако чи кесадильї. У гарячі страви висипай зерна замороженими за кілька хвилин до готовності.

Зерна вже відокремлені, тому їх зручно порційно додавати до страв і вони швидше готуються. У качані більше вуглеводів на 100 г: 21,5 г проти 10 г у заморожених зернах.

Краще спершу приготувати їх: заморожування не означає, що продукт готовий до споживання. Доведи зерна до гарячого стану в киплячій воді, на пательні або в страві.