Знайте, що у вас на тарілці
Воскова квасоля
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 28 kcal —
- Білки 2,1 g 4%
- Вуглеводи 3,5 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 2,5 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 9,2 µg 1%
- Вітамін C 21 mg 23%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,45 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Біотин (B7) 0,7 µg 2%
- Фолат (B9) 100 µg 25%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 15,3 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 45 mg 3%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калій 209 mg 4%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 0,5 µg 1%
- Йод 0,6 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,1 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,2 g | 5,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,2 g | 7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,3 g | 8,8 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Воскова квасоля»
Як приготувати воскову квасолю, щоб вона залишилася хрусткою?
Зріж кінчики, а стручки вари в підсоленій воді 3–5 хвилин після повторного закипання. Одразу переклади їх у холодну воду, щоб зупинити готування й зберегти пружність.
Чи треба чистити воскову квасолю перед приготуванням?
Достатньо зрізати кінчики стручків; молоді воскові стручки зазвичай не потребують очищення від волокон уздовж шва. Якщо стручок старий і жилистий, підчепи волокно ножем і стягни його.
Як вибрати свіжу воскову квасолю?
Шукай яскраві, рівномірно жовті стручки без темних плям і зморщених кінчиків. Свіжий стручок пружний і ламається з хрускотом, а не гнеться м’якою дугою.
Як зберігати воскову квасолю?
Тримай немиті стручки в холодильнику в нещільно закритому пакеті й використай за кілька днів. Для заморожування бланшуй їх 2–3 хвилини, охолоди в крижаній воді, добре обсуши й розклади порціями.
З чим подавати воскову квасолю?
Відварені або припущені стручки добре смакують із вершковим маслом, часником і кропом; їх також додають у теплі салати з картоплею та яйцем. Не переварюй квасолю, якщо хочеш, щоб вона не розпадалася в салаті.
Чим воскова квасоля відрізняється від зеленої стручкової?
Переважно кольором: воскова квасоля має жовті стручки, а зелена — зелені. За смаком і способом приготування вони близькі, тож у більшості страв одна замінює іншу.
Чи можна їсти воскову квасолю сирою?
Так, молоді стручки можна їсти сирими після ретельного миття; вони хрумкі й пасують до овочевих тарілок. Якщо стручки жорсткі або волокнисті, коротко приготуй їх.
Чи є воскова квасоля джерелом вітаміну C?
Так, вона є джерелом вітаміну C: у порції 100 г — 21 мг. Частина вітаміну руйнується під час тривалого варіння, тому готуй стручки недовго.
Джерело: Frida (Denmark) 20 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
