Серцевина пальми

Це ніжна внутрішня частина стебла деяких пальм. Її продають свіжою або консервованою, нарізаною шматочками чи цілими циліндрами.

Злий рідину й промий шматочки холодною водою, щоб прибрати зайву солоність і кислинку. Їх можна одразу додавати до страви: консервовану серцевину вже приготовлено.

Консервовану варити не потрібно — її їдять холодною або додають наприкінці приготування. Свіжу серцевину можна швидко обсмажити чи відварити до м’якості, стежачи, щоб вона не розварилася.

Наріж її кружальцями або смужками й поєднай із помідорами, авокадо та зеленню; заправ лимонним соком і оливковою олією. Вона також добре пасує до салату з креветками.

У салаті заміни її артишоковими серцевинами: вони теж ніжні й добре поєднуються з кислою заправкою. Для гарячої страви підійдуть шматочки молодої спаржі, хоча смак буде виразнішим.

Переклади залишки разом із рідиною в чисту герметичну посудину й постав у холодильник. Використай протягом трьох-чотирьох днів.

У банці шматочки мають бути цілі або рівно нарізані, без помутніння рідини чи пошкоджень упаковки. Якщо хочеш менше солоності, промий їх перед подачею.