Салат-мікс

Листя має бути пружним, без слизу, темних мокрих плям і затхлого запаху. У запаяному пакеті не повинно бути надлишку вологи чи злиплих листків.

Якщо на пакуванні зазначено, що суміш уже вимита й готова до споживання, повторно мити її не потрібно. Немитий салат промий під холодною проточною водою й добре обсуши в сушарці для салату або чистим рушником.

Зберігай його в холодильнику, у закритому контейнері або пакеті, поклавши всередину сухий паперовий рушник, який вбиратиме конденсат. Заправляй листя безпосередньо перед подаванням: від солі й заправки воно швидше в’яне.

Додай його до салату «Цезар», поклади в сендвіч або подай як основу салату з яйцем, квасолею чи запеченими овочами. До теплих продуктів листя краще додавати вже перед подаванням, щоб воно лише трохи зів’яло.

Для ніжного листя змішай оливкову олію з лимонним соком або винним оцтом, дрібкою солі та гірчицею. Заправки додавай потроху й перемішуй салат руками: так листя вкриється тонким шаром, але не розмокне.

Салат-мікс зазвичай складається з різного листя, а овочевий салат — із нарізаних овочів, наприклад помідорів і огірків; готовий овочевий салат також може містити олію чи іншу заправку. Тому перед додаванням соусу перевір, чи суміш уже не заправлена.