Салат із омаром

Якщо омар сирий, вари його в підсоленій воді до непрозорого м’яса, зазвичай близько 8–10 хвилин для омара масою приблизно 500 г; потім охолоди й наріж. Уже зварене м’ясо лише обережно змішай із заправкою — повторно варити його не треба.

Класичний варіант — майонез із лимонним соком, дрібно нарізаною селерою та зеленою цибулею. Для легшої заправки змішай оливкову олію, лимонний сік і трохи гірчиці.

Подавай його на листі салату, у булочці або з підсмаженим хлібом; часточками лимона легко освіжити смак. Такий салат також добре поєднується з огірком і авокадо.

Тримай салат у закритій посудині в холодильнику за температури не вище 4 °C і з’їж протягом 1–2 днів. Не залишай його на столі довше ніж на 2 години; якщо він довго стояв у теплі, викинь.

Для схожого ніжного смаку підійдуть крабове м’ясо або великі креветки; відвари їх, охолоди й наріж шматочками. Консервований тунець теж спрацює, але салат матиме виразніший рибний смак.

У коктейлі з креветок зазвичай цілі креветки подають із пікантним соусом на основі томатів, а в салаті з омаром м’ясо омара часто змішують із майонезною заправкою та селерою. У коктейлі з креветок 198 ккал і 7,7 г білка на 100 г; у салаті з омаром — 177 ккал і 6,2 г білка.

Для салату використовуй повністю зварене м’ясо омара: сирий омар не підходить для звичайної холодної заправки. Зберігай готову страву в холодильнику й не змішуй її з продуктами, що торкалися сирих морепродуктів, без миття.