Салат із морепродуктів

Основу складають креветки, кальмари, мідії або восьминіг; до них додають листя салату, огірок, помідори чері чи солодкий перець. Для ситнішого варіанта підійдуть паста або картопля.

Кальмари наріж кільцями й вари в підсоленій воді близько 1–2 хвилин після повторного закипання; креветки вари, доки вони не стануть рожевими й непрозорими. Мідії готуй під кришкою до розкриття, а ті, що не розкрилися, викинь.

Для легкої заправки змішай оливкову олію, лимонний сік, дрібку солі й чорного перцю. Вершкова або майонезна заправка пасує до картоплі й пасти, але перебиває ніжний смак морепродуктів.

Тримай його в закритій посудині в холодильнику й з’їж протягом 1–2 діб. Якщо заправляєш салат заздалегідь, зберігай заправку окремо, щоб листя не розмокло.

Готовий салат заморожувати не варто: після розморожування листя й овочі стають водянистими, а майонезна заправка може розшаруватися. Заморожуй лише окремі морепродукти без овочів і соусу.

Подавай його з підсушеним хлібом, відвареною картоплею або пастою. Лимонні часточки й свіжа зелень добре доповнюють смак креветок і мідій.

Майонезний варіант значно калорійніший: 168 ккал на 100 г проти 405 ккал у салаті із морепродуктів з майонезом. У звичайному салаті заправка зазвичай легша, наприклад олія з лимонним соком.