Рожеве вино

Колір рожевого вина отримують, коли виноградний сік недовго контактує зі шкіркою темного винограду; для червоного цей контакт зазвичай довший. У наведених даних обидва вина мають по 64 ккал на 100 г, а вуглеводів у червоному — 0,2 г проти 0,7 г у рожевому.

Постав пляшку в холодильник приблизно на 2–3 години й подавай добре охолодженою, але не крижаною: холод приглушує аромат. Якщо треба швидше, поклади її у відро з льодом і водою на 15–20 хвилин.

Сухе рожеве добре поєднується з рибою на грилі, креветками, овочевими закусками й салатами; до піци та страв із томатами теж пасує. Напівсолодке спробуй із фруктами або м’якими сирами.

Наріж апельсин, лимон і персик, залий пляшкою рожевого вина та охолоджуй щонайменше годину. Перед подаванням додай трохи газованої води й лід; фрукти нарізай безпосередньо перед настоюванням, щоб вони не розм’якли.

Щільно закрий пляшку пробкою або корком і постав у холодильник. Найкраще випити вино протягом 3–5 днів: згодом контакт із повітрям помітно послаблює свіжий аромат.

Так, у соусах і маринадах сухе біле вино зазвичай замінює сухе рожеве майже без змін у приготуванні. У сангрії біле теж підійде, але смак буде менш ягідним.

Рожеве ігристе біле містить бульбашки й має 104 ккал та 6 г вуглеводів на 100 г; для рожевого вина наведено 64 ккал і 0,7 г вуглеводів. Перше обирай для святкового тосту, друге — коли хочеш тихе вино.