Маргарин

Так: у більшості рецептів тіста його можна взяти стільки ж за вагою, особливо якщо це маргарин із високою жирністю. Для пісочного тіста використовуй його холодним, а для крему — розм’якшеним; смак і текстура випічки можуть відрізнятися від варіанта з маслом.

Так, але смаж на помірному вогні: маргарин містить воду, тому може шипіти й бризкати. Для сильного обсмажування обирай продукт, на упаковці якого прямо зазначено, що він придатний для смаження.

Тримай його в холодильнику щільно загорнутим або в закритій ємності, подалі від продуктів із сильним запахом. Не залишай надовго на столі: м’який маргарин швидше вбирає запахи й псується.

Так. Загорни його герметично, щоб він не ввібрав запахи, і розморожуй у холодильнику; після розморожування текстура може стати менш однорідною, тож краще використати його для випічки чи приготування страв.

У легкому маргарині більше води й менше жиру: у ньому 40 г жиру та 362 ккал на 100 г, а у звичайному — 82 г жиру та 740 ккал. Через вищий вміст води легкий варіант не завжди добре підходить для випічки.

Твердий маргарин важко рівномірно розподілити, тому дай йому постояти за кімнатної температури кілька хвилин. Якщо часто намащуєш його на хліб, зручніше обрати маргарин для намазування: він зазвичай м’якший і легше розподіляється.