Знайте, що у вас на тарілці
лимонний курд
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 266 kcal —
- Білки 0,6 g 1%
- Вуглеводи 58 g 21%
- Жири 4,9 g 6%
- Насичені жири 1,5 g 8%
- Клітковина 0,1 g 0%
- Цукри 53 g —
- Натрій 65 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 2 mg 0%
- Фосфор 15 mg 1%
- Калій 11 mg 0%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,3 mg 33%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 0,6 g | 58 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 0,3 g | 29 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 0,9 g | 88 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 1,2 g | 117 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 1,5 g | 146 g | 12 g |
Запитання про продукт «лимонний курд»
Що таке лимонний курд і як його використовують?
Це густий кисло-солодкий крем із лимонного соку й цедри, яєць, цукру та масла. Ним начиняють тарталетки й торти, мастять тости або подають до млинців.
Як приготувати лимонний курд, щоб він не згорнувся?
Збий яйця з цукром і лимонним соком у жаростійкій мисці, постав її над ледь киплячою водою й безперервно помішуй 8–12 хвилин, доки крем не загусне. Зніми з пари, вмішай масло й проціди, якщо хочеш прибрати цедру.
Як зрозуміти, що лимонний курд уже готовий?
Проведи пальцем по зворотному боці ложки, вкритої кремом: має залишитися чітка смужка. На вогні курд ще рідкуватий, а після охолодження помітно загусне.
Скільки зберігається лимонний курд у холодильнику?
Переклади його в чисту банку, накрий поверхню плівкою впритул і щільно закрий. У холодильнику домашній лимонний курд зазвичай зберігається близько тижня; набирай його чистою ложкою.
Чи можна заморожувати лимонний курд?
Так: розклади охолоджений курд у герметичні контейнери, залишивши трохи місця для розширення, і заморозь. Розморожуй у холодильнику, а перед подачею перемішай; після розморожування текстура може бути трохи менш гладкою.
З чим поєднується лимонний курд?
Його кислинка добре пасує до безе, вершків, ягід, бісквіта й пісочного тіста. Спробуй прошарувати ним торт, наповнити млинці або подати ложечку до грецького йогурту.
Чим лимонний курд відрізняється від лимонного крему?
Лимонний курд зазвичай готують із цілих яєць і масла, а лимонний крем може містити більше яєчних білків і бути легшим. У порції на 100 г лимонний курд має 266 ккал, а лимонний крем — 158 ккал.
Чим замінити лимонний курд у начинці для торта?
Для лимонного смаку візьми зацукровану лимонну цедру, змішану з густим йогуртом або вершковим сиром, але начинка буде менш гладкою й не такою кисло-солодкою. Якщо потрібен саме крем для випічки, використай лимонний крем для випічки та тортів.
Джерело: CoFID (UK) 17-762 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
