Знайте, що у вас на тарілці
Курячий бульйон
Калорії та харчова цінність
приготований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 4 kcal —
- Білки 0,3 g 1%
- Вуглеводи 0,2 g 0%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 313 mg 14%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,01 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,04 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 1,9 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 0,02 mg 0%
- Магній 2 mg 0%
- Фосфор 3 mg 0%
- Калій 6 mg 0%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Селен 0,5 µg 1%
- Йод 0,3 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0,3 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0,1 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0,4 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0,7 g | 0,5 g | 0,6 g |
Запитання про продукт «Курячий бульйон»
Як зварити прозорий курячий бульйон?
Залий курятину холодною водою, повільно доведи до легкого кипіння й зніми піну. Додай цибулю та моркву й вари без бурхливого кипіння приблизно 1–1,5 години; проціди крізь дрібне сито.
Як знежирити курячий бульйон?
Охолоди бульйон і постав у холодильник: жир застигне зверху, тож його легко зняти ложкою. Якщо треба подати одразу, проведи по поверхні паперовим рушником, не занурюючи його в рідину.
Як довго зберігати курячий бульйон?
Охолоджений бульйон тримай у закритій посудині в холодильнику до трьох днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; у формочках для льоду його зручно додавати до соусів.
Що приготувати на курячому бульйоні?
Він підходить для курячої локшини, супу з рисом або галушками, а також для різото й підливи. Додавай локшину та крупи ближче до кінця, щоб вони не розварилися, поки бульйон кипить.
Чим курячий бульйон відрізняється від овочевого?
Курячий має смак птиці й зазвичай містить трохи білка, а овочевий готують із овочів і зелені. У порції по 100 г овочевого бульйону 6 ккал і 360 мг натрію, а в курячому — 4 ккал і 313 мг натрію.
Чи можна замінити курячий бульйон водою?
Так, особливо в супі чи рагу з виразними спеціями, але смак буде менш насиченим. Щоб додати глибини, обсмаж овочі перед заливанням водою або поклади трохи сушених грибів.
Чим курячий бульйон відрізняється від бульйону в кубиках?
Кубик — це концентрат, який розчиняють у воді; домашній бульйон має смак відвареної курятини й овочів. У курячому бульйоні 313 мг натрію на 100 г, а в курячому бульйонному кубику — 579 мг.
Чи треба солити курячий бульйон під час варіння?
Посоли помірно ближче до кінця: бульйон може уваритися, а готову страву ще можна досолити. Якщо плануєш використовувати його для соусу чи супу з уже солоними складниками, сіль краще додавати безпосередньо в страву.
Джерело: Frida (Denmark) 277 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
