Замороженные зёрна кукурузы

Обычно нет: высыпай их прямо из морозилки в кипящую воду, суп или горячую сковороду. Если разморозить заранее, зёрна могут стать водянистыми.

Вари их в кипящей подсоленной воде около 3–5 минут после повторного закипания, затем сразу слей воду. Для салата достаточно прогреть зёрна до мягкости, не разваривая.

Разогрей сковороду с небольшим количеством масла, всыпь зёрна прямо замороженными и жарь 5–7 минут, помешивая. Чтобы они подрумянились, не накрывай крышкой и не переполняй сковороду.

Плотно закрой пакет или пересыпь остаток в герметичный контейнер и верни в морозилку. Не замораживай повторно уже размороженные зёрна: используй их в тот же день.

Добавляй их в овощной суп, чили, омлет, рис с овощами или салат; для салата сначала отвари и остуди. Они также подходят для начинки кесадильи и домашних кукурузных оладий.

Зёрна удобнее порционировать и быстрее приготовить, а початок обычно варят или запекают целиком и едят руками. В початках кукурузы на 100 г — 111 ккал и 1,8 г клетчатки, а в зёрнах — 81 ккал и 5,3 г клетчатки.

Нет, промывать их перед готовкой не требуется. Если на поверхности много ледяной крошки, стряхни её, чтобы вода не разбавила соус и зёрна лучше подрумянились.

Лучше сначала приготовить их: замороженные зёрна обычно бланшируют перед заморозкой, но это не означает, что продукт готов к употреблению. Следуй способу приготовления на упаковке.