Салат с омаром

Свари омара в подсоленной воде, остуди и вынь мясо из панциря. Нарежь его и смешай с майонезом, мелко нарезанным сельдереем и лимонным соком; подавай на листьях салата или в булочке.

Целого омара вари в кипящей подсоленной воде примерно 8–10 минут на первые 450 г и добавь около 3 минут на каждые следующие 450 г. Мясо готово, когда оно стало непрозрачным; не переваривай, иначе оно будет жёстким.

Если берёшь живого омара, выбирай активного, с целым панцирем и без неприятного запаха. Замороженное мясо размораживай медленно в холодильнике и промокни перед смешиванием, чтобы заправка не стала водянистой.

Убери салат в закрытый контейнер в холодильник сразу после приготовления и съешь в течение 1–2 дней. Не оставляй его при комнатной температуре дольше двух часов; повторно замораживать готовый салат не стоит.

Салат с омаром хорошо сочетается с хрустящим салатом, огурцом, сельдереем и лимоном. Его также кладут в мягкую булочку, подают с картофельными чипсами или с простым зелёным салатом.

В салате с омаром обычно используют кусочки отварного мяса и мягкую майонезную заправку, а коктейль из креветок чаще подают с томатно-хреновым соусом. В коктейле из креветок 7,7 г белка на 100 г, а в салате с омаром — 6,2 г.

Для похожей нежной текстуры возьми отварные креветки или крабовое мясо; нарежь их крупными кусочками и добавляй заправку понемногу. Если нужен более бюджетный вариант, подойдут сурими, но вкус будет слаще и менее насыщенным.

Да, если он всё время хранился в холодильнике в закрытом контейнере. Перед подачей проверь запах и текстуру; салат с морепродуктами не оставляй надолго на столе, особенно в жару.