Знай, что у тебя на тарелке
Куриный бульон
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 4 kcal —
- Белки 0,3 g 1%
- Углеводы 0,2 g 0%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,2 g —
- Натрий 313 mg 14%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,01 µg 0%
- Витамин E 0,01 mg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,04 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 1,9 mg 0%
Минералы
- Кальций 6 mg 0%
- Железо 0,02 mg 0%
- Магний 2 mg 0%
- Фосфор 3 mg 0%
- Калий 6 mg 0%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Медь 0,01 mg 1%
- Селен 0,5 µg 1%
- Йод 0,3 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0,3 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0,1 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0,4 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0,7 g | 0,5 g | 0,6 g |
Куриный бульон: частые вопросы
Как сварить прозрачный куриный бульон?
Залей курицу холодной водой, медленно доведи до слабого кипения и снимай пену: бурное кипение делает бульон мутным. Вари его едва заметно побулькивая около полутора часов, затем процеди.
Как убрать жир с куриного бульона?
Сними жир ложкой с горячего бульона или охлади его в холодильнике: жир застынет сверху, и его будет легко убрать. Если нужен более насыщенный вкус, оставь немного.
Сколько хранится куриный бульон в холодильнике и можно ли его заморозить?
В закрытой ёмкости куриный бульон хранится в холодильнике до трёх-четырёх дней. Для заморозки разлей его небольшими порциями; так ты сможешь добавлять нужное количество прямо в суп или соус.
Что приготовить на курином бульоне?
На нём варят куриную лапшу, суп с рисом или клецками, а также используют его для ризотто и подлив. Добавляй бульон к крупе или соусу понемногу — так проще контролировать густоту.
Чем куриный бульон отличается от куриного бульона или консоме?
Консоме обычно осветляют, чтобы оно стало особенно прозрачным, и подают как самостоятельный суп; обычный куриный бульон чаще используют как основу для блюд. В этих данных у консоме натрия больше: 401 мг на 100 г против 313 мг в курином бульоне.
Чем заменить куриный бульон в рецепте?
Подойдёт овощной бульон — особенно для супа, соуса или крупы. Если используешь воду, усили вкус луком, морковью, сельдереем и лавровым листом; кубик тоже годится, но может сделать блюдо заметно солонее.
Можно ли давать куриный бульон собаке или кошке?
Только несолёный бульон без лука, чеснока и приправ: лук и чеснок опасны для собак и кошек. Не давай горячим и не используй бульон с костями или костными осколками.
Источник: Frida (Denmark) 277 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
