Крестьянский хлеб

Единого рецепта у этих названий нет: оба могут быть пшеничными, ржаными или смешанными. Смотри на состав и мякиш — название само по себе не говорит, из какой муки испечён хлеб.

Нарежь ломтиками толщиной около 1,5 см и подсуши в тостере или на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Для гренок сбрызни ломтики маслом и запекай при 200 °C около 8–10 минут, один раз перевернув.

Держи целую буханку в хлебнице или бумажном пакете при комнатной температуре и нарезай только нужное количество. Для более долгого хранения заморозь ломтики в закрытом пакете; разогрей их прямо из морозильника в тостере.

Нарежь его кубиками для сухариков: перемешай с небольшим количеством масла и запекай при 180 °C 10–15 минут, помешивая. Ещё ломтики можно подсушить и использовать для гренок к супу или размочить в яичной смеси для гренок на сковороде.

Плотные ломтики хорошо подходят к супам, паштетам и сырам, а также к бутербродам с солёной рыбой или овощами. Подсушенный хлеб часто подают к борщу и другим густым супам.

Подойдёт плотный ржано-пшеничный или цельнозерновой хлеб: он не так быстро размокает под сочной начинкой. Для открытого бутерброда можно взять поджаренный ломтик багета или чиабатты.