Taco-Gewürzmischung

Nimm zunächst etwa 1–2 Esslöffel. Brate das Hackfleisch an, rühre die Mischung kurz unter und gib dann einen Schuss Wasser dazu; alles 3–5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze verteilen.

Bei Hackfleisch oder Gemüse rührst du sie am besten nach dem Anbraten ein. Röste die Mischung nur kurz mit, etwa 30 Sekunden, und lösche dann mit etwas Wasser oder Tomaten ab, damit die Gewürze nicht anbrennen.

Ja: Mische Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie etwas Oregano. Salz kannst du separat dosieren; so bestimmst du selbst, wie salzig und scharf die Mischung wird.

Fülle sie in ein gut verschlossenes Glas oder eine Dose und lagere sie trocken, dunkel und fern vom Herd. Feuchtigkeit lässt das Pulver verklumpen, Wärme und Licht schwächen nach und nach das Aroma.

Sie würzt Füllungen für Burritos und Quesadillas, Chili con Carne sowie gebratene Bohnen oder Gemüse. Auch Kartoffelspalten bekommen damit eine würzige Kruste: vor dem Backen mit etwas Öl und der Mischung vermengen.

Ja, aber Chili-Würzmischung enthält oft mehr Chili und kann deutlich schärfer sein. Verwende zunächst weniger und ergänze bei Bedarf Kreuzkümmel und Oregano, wenn der typische Taco-Geschmack fehlt.

Das hängt von der Mischung ab: Manche sind mild, andere enthalten viel Chili. Wenn du die Schärfe nicht kennst, würze erst sparsam und gib mehr dazu, nachdem die Mischung mit dem Gericht vermengt ist.