Gefrorene Banane

Schäle die reifen Bananen, schneide sie in Scheiben und friere diese mit etwas Abstand auf einem Blech vor. Danach kannst du sie in einen gut verschlossenen Beutel füllen; so kleben sie nicht zu einem Block zusammen.

Luftdicht verpackt bleibt sie im Gefrierfach etwa zwei bis drei Monate aromatisch. Danach ist sie meist noch verwendbar, kann aber an Geschmack und Konsistenz verlieren.

Ja, gefrorene Stücke machen den Smoothie kalt und cremig. Gib sie direkt aus dem Gefrierfach in den Mixer und starte mit wenig Flüssigkeit; bei Bedarf kannst du nach und nach mehr hinzufügen.

Püriere gefrorene Bananenscheiben in einem kräftigen Mixer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Für eine besonders feine Konsistenz kratzt du zwischendurch die Masse vom Rand; Kakao oder Erdnussmus passen gut dazu.

Am praktischsten ist es, sie vorher zu schälen und in Stücke zu schneiden. Mit Schale werden Bananen beim Gefrieren dunkel, und die gefrorene Schale lässt sich nur schwer entfernen.

Für Teig oder Bananenbrot lässt du sie in einer Schüssel im Kühlschrank auftauen und gießt überschüssige Flüssigkeit ab. Zum Essen als frische Banane eignet sie sich nach dem Auftauen kaum, weil sie weich und matschig wird.

Für Smoothies, Püree und Bananenbrot funktioniert sie gut, sobald sie aufgetaut oder direkt püriert ist. Als Stücke im Obstsalat ist frische Banane besser, denn gefrorene wird nach dem Auftauen weich.