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Brie
Kalorien und Nährwerte
gereift, Brie
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 361 kcal —
- Eiweiß 16 g 31%
- Kohlenhydrate 0,1 g 0%
- Fett 33 g 42%
- Gesättigte Fettsäuren 23 g 116%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,1 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 16 g | 0,1 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 7,8 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 23 g | 0,2 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 31 g | 0,2 g | 66 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 39 g | 0,3 g | 83 g |
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Fragen zu Brie
Kann man die weiße Rinde von Brie mitessen?
Ja. Die dünne, weiße Edelschimmelrinde gehört zum Brie und ist essbar; sie schmeckt leicht pilzig und würzig.
Wie backst du Brie im Ofen, ohne dass er ausläuft?
Lass ihn in seiner Holzschachtel, sofern sie ofenfest ist, oder setz ihn in eine kleine Form. Backe ihn bei 180 °C etwa 15 Minuten, bis die Mitte weich ist, und serviere ihn sofort mit Brot.
Wie bewahrst du Brie auf, damit er nicht austrocknet?
Wickle ihn in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn in eine gut schließende Dose ins Gemüsefach des Kühlschranks. Frischhaltefolie direkt auf der Rinde hält Feuchtigkeit fest und kann den Geschmack beeinträchtigen.
Kann man Brie einfrieren?
Ja, am besten portionsweise und gut verpackt. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wird er oft bröckeliger; zum Überbacken oder für eine Soße eignet er sich dann besser als für eine Käseplatte.
Was passt gut zu Brie auf einer Käseplatte?
Birne, Trauben, Feigen und Walnüsse passen mit ihrer Süße gut zum cremig-würzigen Käse. Dazu schmecken Baguette oder kräftiges Bauernbrot; auch etwas Honig passt.
Wodurch kannst du Brie ersetzen?
Für eine Käseplatte oder zum Überbacken ist Camembert der naheliegendste Ersatz: Er ist ebenfalls weich und von einer weißen Edelschimmelrinde umgeben. Für eine mildere, weniger cremige Variante eignet sich ein junger, milder Schnittkäse.
Welcher Käse enthält mehr Eiweiß: Brie oder Camembert?
Camembert enthält mit 19,3 g Eiweiß pro 100 g mehr als Brie mit 16 g. Brie ist dafür meist cremiger und milder.
Quelle: mvt 01.136 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
