Tekvicový chlieb

Cesto nalej do vymastenej formy na chlieb a peč pri 175 °C približne 50 až 60 minút. Špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez mokrého cesta; ak vrch tmavne priskoro, voľne ho prikry alobalom.

Tekvicu upeč rozkrojenú a zbavenú semien pri 200 °C, kým dužina nezmäkne, potom ju rozmixuj. Ak je pyré vodnaté, nechaj ho odkvapkať cez jemné sitko, aby chlieb nebol mazľavý.

Áno, použi čisté tekvicové pyré, nie sladenú náplň do tekvicového koláča. Pyré z konzervy býva husté a môžeš ho vmiešať priamo do cesta.

Po úplnom vychladnutí ho zabaľ alebo ulož do uzatvárateľnej nádoby; pri izbovej teplote vydrží približne tri dni. Na dlhšie skladovanie ho nakrájaj, jednotlivé plátky zamraz a rozmraz podľa potreby.

Skús ho s maslom, krémovým syrom alebo bielym jogurtom; sladšie cesto sa hodí aj k jablku či orechom. Plátky môžeš krátko opiecť na panvici alebo v hriankovači.

Jedno vajce môžeš nahradiť približne 60 g hustého tekvicového pyré alebo roztlačeného banánu. Chlieb bude vláčnejší a môže sa piecť o niečo dlhšie, preto skontroluj stred špajdľou.

Tekvicový chlieb sa pečie ako hutnejší bochník z kysnutého alebo rýchleho cesta a krája sa na plátky. Tekvicový koláč má zvyčajne sladšiu náplň z tekvicového pyré v krehkom korpuse.