Steakový sendvič

Použi tenší, mäkký kus hovädzieho mäsa a opeč ho na veľmi horúcej panvici krátko z oboch strán. Pred krájaním ho nechaj pár minút odpočinúť a potom ho krájaj naprieč vláknami.

Dobrou voľbou je chrumkavá bageta, ciabatta alebo pevnejší kváskový chlieb, ktorý sa pod šťavou z mäsa nerozmočí. Rozkrojené strany krátko opeč na panvici alebo v rúre.

K steaku sa často pridáva karamelizovaná cibuľa, syr, napríklad čedar či modrý syr, a rukola alebo šalát. Výraznú chuť doplní horčica, majonéza s chrenom alebo omáčka zo šťavy z panvice.

Sendvič s mäsom daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín od prípravy a zjedz ho do troch až štyroch dní. Ak ho chceš skladovať, odlož chlieb a studené prísady oddelene, aby sa nerozmočil.

Áno. Mäso nakrájaj na tenké plátky a podávaj ho studené alebo ho krátko zohrej v panvici s trochou výpeku; dlhé ohrievanie ho vysuší.

Použi tenké plátky pečeného morčacieho mäsa, grilované huby portobello alebo opečený baklažán. Pri hubách a baklažáne pomôže výrazná omáčka, napríklad horčicová, a syr.

Obe možnosti fungujú: teplý steak sa dobre spojí s roztopeným syrom a cibuľou, studené tenké plátky sa hodia k šalátu a chrenovej omáčke. Pri teplej verzii sendvič zostav až tesne pred podávaním.

V 100 g steakového sendviča je 15 g bielkovín. Skutočný obsah v jednom sendviči závisí najmä od množstva mäsa a veľkosti pečiva.