Šalát z wakame

Sušené wakame zalej studenou vodou na 5 až 10 minút, kým nezmäkne, potom ho dobre sceď a vytlač prebytočnú vodu. Nakrájaj ho na kratšie kúsky a premiešaj s dresingom.

Uchovávaj ho v uzavretej nádobe v chladničke a zjedz do 2 až 3 dní. Ak šalát stál pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny, radšej ho už nejedz.

Výborne ladí so sezamom, jarnou cibuľkou, uhorkou a dresingom zo sójovej omáčky, ryžového octu a sezamového oleja. Podáva sa aj ako príloha k sushi, ryži alebo grilovanej rybe.

Pozri, či sú riasy rovnomerne obalené dresingom a či obal nie je poškodený alebo nafúknutý. Po otvorení má šalát sviežo morskú vôňu; kyslý či zatuchnutý zápach je dôvod nejesť ho.

Ak nemáš wakame, použi tenké pásiky uhorky alebo inú jedlú morskú riasu, napríklad namočené hijiki. Uhorka bude chrumkavejšia a menej morská, preto ju dochuť sezamom a ryžovým octom.

Nie celkom: šalát z morských rias je všeobecné označenie a môže obsahovať viac druhov rias, kým wakame je konkrétny druh. Šalát z morských rias má na 100 g 7,4 g bielkovín, šalát z wakame 1,8 g.

Hotový šalát býva často sladkokyslý, pretože dresing môže obsahovať cukor. V samotnom šaláte je 15 g cukrov na 100 g; pri kúpe si pozri zloženie, ak chceš vybrať menej sladký dresing.

Wakame je hnedá morská riasa, nie suchozemská zelenina. V šaláte sa zvyčajne podáva namočená a ochutená sezamom, octom či sójovou omáčkou.