Šalát z homára

Uvarené a vychladnuté mäso z homára nakrájaj na väčšie kúsky a zľahka premiešaj s majonézou, najemno nakrájaným zelerom, pažítkou a citrónovou šťavou. Miešaj opatrne, aby sa mäso nerozpadlo.

Ulož ho hneď do uzavretej nádoby a uchovávaj pri teplote do 4 °C; zjedz ho do dvoch dní. Nenechávaj ho pri izbovej teplote dlhšie než dve hodiny.

Nie je to dobrý nápad: po rozmrazení majonéza často pustí tekutinu a mäso zmení štruktúru. Ak chceš šalát pripraviť dopredu, zamraz len čisté uvarené mäso a po rozmrazení ho zmiešaj s čerstvou majonézou.

Podávaj ho vychladený na listoch šalátu, na opečenej žemli alebo v sendviči. Do žemle v štýle lobster roll sa hodí aj trochu citrónovej šťavy a pažítky.

Najbližšou náhradou je mäso z kraba; použiť môžeš aj krevety, ktoré stačí krátko uvariť a nechať vychladnúť. Krevety nakrájaj na kúsky podobnej veľkosti, aby sa dobre premiešali s dresingom.

Nie, homár je kôrovec a môže vyvolať alergickú reakciu. Ak máš alergiu na kôrovce, vynechaj aj jedlo, ktoré sa pripravovalo rovnakým náčiním alebo na rovnakom pracovnom povrchu.

Áno, ak bol po príprave rýchlo uložený do chladničky a zostal v chlade. Pred podávaním ho krátko premiešaj čistou lyžicou; ak bol dlhšie mimo chladničky alebo má nezvyčajný zápach, vyhoď ho.