Zistite, čo máte na tanieri
Rybacia koža
Kalórie a výživové údaje
sušená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 622 kcal —
- Bielkoviny 33 g 65%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 50 g 64%
- Nasýtené tuky 7,9 g 39%
- Vláknina 0,1 g 0%
- Cukry 7,3 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 622 | 33 g | 12 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 311 | 16 g | 6 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 933 | 49 g | 18 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1244 | 65 g | 24 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1555 | 82 g | 30 g | 125 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Rybacia koža
Ako pripraviť rybaciu kožu, aby bola chrumkavá?
Odstráň zvyšné šupiny a kožu dôkladne osušíš; vlhkosť bráni chrumkaveniu. Opeč ju na panvici kožou nadol na strednom ohni približne 5–8 minút, až sa tuk vypraží a okraj zhnedne.
Dá sa rybacia koža upiecť v rúre?
Áno. Rozlož ju v jednej vrstve na plech, potri trochou oleja a peč pri 200 °C asi 15–20 minút, kým nebude suchá a chrumkavá; tenšie kúsky skontroluj skôr.
Treba z rybacej kože odstrániť šupiny?
Ak na nej šupiny zostali, pred varením ich zoškrab chrbtom noža smerom od chvosta k hlave a kožu opláchni. Pri kupovanej koži sa riaď tým, či je už očistená.
Ako dlho vydrží surová rybacia koža a ako ju skladovať?
Skladuj ju rovnako opatrne ako čerstvú rybu: v uzavretej nádobe v chladničke a spracuj do 1–2 dní. Ak ju chceš odložiť dlhšie, zamraz ju; pred prípravou ju rozmrazuj v chladničke.
Do akých jedál sa hodí chrumkavá rybacia koža?
Podávaj ju ako chrumkavú súčasť jedla alebo ju nalám na kúsky do šalátu či ryže. Opečená koža z lososa sa používa aj do sushi roliek, napríklad s uhorkou a avokádom.
Je rybacia koža výživnejšia než sušená ryba?
Rybacia koža má 33 g bielkovín na 100 g, kým sušená ryba ich má 79 g. Zároveň obsahuje 50 g tuku, zatiaľ čo sušená ryba len 1,4 g.
Prečo má rybacia koža takú vysokú energetickú hodnotu?
Najmä pre vysoký obsah tuku: v 100 g je 50 g tuku a 622 kcal. Pri vyprážaní môže navyše nasať ďalší olej, preto ju nechaj odkvapkať na papierovej utierke.
Zdroj: ausnut F010963 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
