Zistite, čo máte na tanieri
Portské víno
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 153 kcal —
- Bielkoviny 0,1 g 0%
- Sacharidy 11 g 4%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 11 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,01 mg 1%
- Niacín (B3) 0,06 mg 0%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 0,1 µg 0%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 5 mg 1%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 0,4 mg 2%
- Horčík 11 mg 3%
- Fosfor 12 mg 1%
- Draslík 95 mg 2%
- Zinok 0,21 mg 2%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 0,03 µg 0%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 0,1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 0,2 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 307 | 0,2 g | 22 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 0,3 g | 28 g | 0 g |
Otázky o potravine Portské víno
Ako sa portské víno podáva?
Ruby a vintage portské podávaj mierne chladené, približne pri 16–18 °C; tawny a biele portské chutia dobre vychladené. Nalej menšiu porciu, asi 60 ml, do pohára na dezertné víno.
Treba vintage portské pred podávaním dekantovať?
Vintage portské môže mať vľaškový sediment, preto ho opatrne prelej do karafy a posledný kalný zvyšok nechaj vo fľaši. Mladé ruby portské sa zvyčajne dekantovať nemusí.
Ako dlho vydrží portské po otvorení?
Otvorenú fľašu pevne uzavri a ulož do chladničky. Ruby portské vypi približne do dvoch až troch týždňov, tawny zvyčajne vydrží dlhšie; vintage portské po otvorení stráca sviežosť už v priebehu niekoľkých dní.
Čo sa hodí k portskému vínu?
Ruby portské sa dobre páruje s horkou čokoládou a vyzretým syrom, tawny s orechmi a karamelovými dezertmi. Biele portské podávaj ako aperitív alebo s olivami a slanými mandľami.
Dá sa portské použiť pri varení?
Áno. Trocha ruby portského dodá hĺbku omáčke k hovädziemu mäsu alebo šťave z pečenia; tawny sa hodí do redukcie k hruškám či jablkám. Nechaj ho chvíľu povariť, aby sa chuť skoncentrovala.
Čím možno portské nahradiť v recepte?
Do omáčky alebo dezertu môžeš namiesto portského použiť sladké červené víno a malé množstvo brandy. Výsledok bude menej výrazný, pretože portské je doliehované a má typicky sladkú, koncentrovanú chuť.
Ako sa portské víno vyrába?
Počas kvasenia sa do vína pridá vínny destilát, ktorý kvasenie zastaví a vo víne zostane časť prirodzeného hroznového cukru. Portské potom zreje vo fľaši alebo v sudoch; dlhšie zrenie v sude dáva štýlu tawny orieškové tóny.
Zdroj: Frida (Denmark) 273 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
