Limetkový koláč

Žĺtky vyšľahaj so sladeným kondenzovaným mliekom a šťavou z limetiek; môžeš pridať aj trochu nastrúhanej kôry. Nalej ju do predpečeného korpusu a peč približne 15 minút pri 175 °C, potom koláč nechaj vychladnúť a dobre vychladiť.

Použi bežné limetky; ich šťava býva menej výrazná, preto pridaj aj najemno nastrúhanú kôru. V krajnom prípade poslúžia citróny, ale výsledok bude pripomínať skôr citrónový koláč.

Zakrytý ho uchovávaj v chladničke a zjedz do troch dní. Ak je ozdobený šľahačkou alebo snehom, najlepšiu štruktúru má v deň ozdobenia.

Áno, zamraz ho bez šľahačky či snehu, pevne zabalený, najviac na dva mesiace. Rozmrazuj ho pomaly v chladničke, aby náplň nepustila priveľa tekutiny.

Limetkový koláč má typicky krémovú náplň zo sladeného kondenzovaného mlieka a limetkovej šťavy, často v korpuse z rozdrvených sušienok. Citrónový koláč býva kyslejší a jeho náplň sa často varí ako citrónový krém.

Názov odkazuje na limetky Key lime, ktoré sa spájajú s ostrovmi Florida Keys. „Key“ teda nie je označenie kľúčovej prísady, ale súčasť názvu limetiek.

Nie, náplň potrebuje vychladnúť a stuhnúť. Nechaj koláč najprv vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho daj aspoň na tri hodiny do chladničky; podáva sa studený.