Butterscotchová lízanka

Maslo, cukor a smotanu zahrievaj v hrnci s hrubým dnom, kým zmes nedosiahne približne 150 °C a nestvrdne po kvapnutí do studenej vody. Opatrne ju nalej do formičiek s paličkami a nechaj úplne vychladnúť; horúci karamel spôsobuje ťažké popáleniny.

Ulož ju do vzduchotesnej nádoby na chladné a suché miesto. Vlhkosť rozpúšťa cukrový povrch, preto ju nenechávaj voľne položenú ani v chladničke.

Butterscotch sa pripravuje z hnedého cukru a masla, preto má výraznú maslovú, jemne melasovú chuť. Karamel vzniká zahrievaním cukru; môže byť bez masla alebo sa maslo a smotana pridajú až neskôr.

Je sladká sama osebe, no dobre sa dopĺňa s horkou kávou alebo nesladeným čiernym čajom. Rozdrvená môže poslúžiť aj ako chrumkavá posýpka na zmrzlinu či puding.

Tradičná butterscotchová zmes obsahuje maslo, často aj smotanu, takže môže obsahovať mliečne zložky. Recepty sa líšia; pri alergii sa riaď konkrétnym zložením výrobku.

Tvrdá lízanka predstavuje riziko zadusenia, preto ju malým deťom nedávaj. Aj staršie deti by ju mali cmúľať posediačky a pod dohľadom, nie behať alebo sa hrať s ňou v ústach.