Brioška

Nakrájaj ju na plátky hrubé asi dva centimetre a opeč nasucho na panvici na strednom ohni, približne minútu z každej strany. Vďaka maslu a cukru rýchlo hnedne, preto ju nenechávaj bez dozoru.

Áno. Plátky namoč z oboch strán do vajíčka rozšľahaného s mliekom a opeč na masle na strednom ohni dozlatista; najlepšie sa obracajú, keď brioška nie je úplne čerstvá.

Uchovávaj ju dobre zabalenú pri izbovej teplote a zjedz ju približne do dvoch až troch dní. Na dlhšie skladovanie ju nakrájaj, zamraz v uzatvorenom vrecku a jednotlivé plátky potom opeč priamo z mrazničky.

Jemne sladká brioška sa hodí k džemu, medu aj čerstvému ovociu, ale aj k slaným náplniam, napríklad k vajíčku alebo syru. Rozkrojená a opečená sa používa aj na burgre.

Na sladký francúzsky toast ju môžeš nahradiť vianočkou alebo mäkkým bielym chlebom. Vianočka býva sladšia, preto v recepte uber z cukru.

Brioška označuje jemné obohatené pečivo a briošky sú jeho malé kusové verzie. Brioškový suchár je naopak vysušený a chrumkavý, takže sa nehodí ako priama náhrada v receptoch, ktoré potrebujú mäkké pečivo.

Bežná brioška sa pripravuje z pšeničnej múky a často aj z mlieka, masla a vajec, takže môže obsahovať lepok aj tieto alergény. Surové cesto nejedz; múka ani vajcia nemusia byť bezpečné bez tepelnej úpravy.