Zistite, čo máte na tanieri
Baraní mozog
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 126 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9,1 g 12%
- Nasýtené tuky 2,3 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 11 g | 0 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 5,5 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 27 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Ovčí mozogsurový119 kcal / 100 g
- Jahňací mozogmäso a vedľajšie výrobky, surové122 kcal / 100 g
- Barania obličkasurová93 kcal / 100 g
- Baracia pečeňsurová132 kcal / 100 g
- Baranie srdcesurové128 kcal / 100 g
- Baranie pľúcasurové94 kcal / 100 g
- Baraní jazyksurový187 kcal / 100 g
- Teľací mozogsurový108 kcal / 100 g
- Ovčia slezinasurová108 kcal / 100 g
- Ovčia obličkasurová89 kcal / 100 g
Otázky o potravine Baraní mozog
Ako pripraviť baraní mozog pred varením?
Opláchni ho a na 20–30 minút ho ponor do studenej vody, ktorú môžeš raz vymeniť. Potom opatrne stiahni tenkú blanu a odstráň prípadné zrazeniny.
Ako dlho variť baraní mozog?
Var ho mierne, nie prudko, približne 10–15 minút; prudké bublanie ho môže roztrhať. Uvarený nechaj odkvapkať a môžeš ho ešte krátko opiecť na masle.
Ako sa baraní mozog najčastejšie podáva?
Dobrý je obalený v múke a vajci a opečený dozlatista, prípadne s maslom, citrónom a petržlenovou vňaťou. Hodí sa aj do praženice alebo na hrianku.
Ako vybrať a skladovať baraní mozog?
Vyber kus bez nepríjemného zápachu, s neporušeným povrchom; mozog je veľmi krehký a rýchlo sa kazí. Uchovávaj ho v chladničke a priprav čo najskôr, alebo ho dobre zabalený zamraz.
Dá sa baraní mozog jesť surový?
Nie. Pred podávaním ho dôkladne tepelne uprav; surový mozog nepoužívaj ani do nátierky či tatárskej zmesi.
Aký je rozdiel medzi baraním a teľacím mozgom?
Varením a použitím sú si podobné, oba majú jemnú, mäkkú štruktúru. Teľací mozog má na 100 g 108 kcal a 9 g bielkovín, baraní mozog má 126 kcal a 11 g bielkovín.
Zdroj: BLS (Germany) V526100 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
