Zistite, čo máte na tanieri
Aioli
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 598 kcal —
- Bielkoviny 1,4 g 3%
- Sacharidy 1,3 g 0%
- Tuky 65 g 84%
- Nasýtené tuky 5 g 25%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 505 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 23,6 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,2 µg 1%
- Vitamín E 16,2 mg 108%
- Vitamín K 94,8 µg 79%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamín B6 0,03 mg 2%
- Biotín (B7) 2,6 µg 9%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Cholín 9 mg 2%
Minerály
- Vápnik 15,5 mg 1%
- Železo 0,28 mg 2%
- Horčík 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 44,5 mg 1%
- Zinok 0,18 mg 2%
- Meď 0,01 mg 1%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 0 µg 0%
- Jód 7,5 µg 5%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Aioli
Ako si pripravíš aioli doma?
Rozotri strúčik cesnaku so štipkou soli na pastu a postupne zašľahaj žĺtok a olej: najprv po kvapkách, potom tenkým prúdom. Na jednu porciu použi približne jeden žĺtok a 150 ml oleja; nakoniec vmiešaj trochu citrónovej šťavy.
Prečo sa mi aioli zrazilo a ako ho zachránim?
Najčastejšie si prilial olej prirýchlo alebo mali suroviny rozdielnu teplotu. Do čistej misy daj lyžičku teplej vody alebo nový žĺtok a zrazenú zmes doň pomaly zašľahávaj.
Ako dlho vydrží domáce aioli v chladničke?
Aioli so surovým vajcom odlož hneď do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do 24 hodín. Na dlhšie skladovanie je vhodnejšie aioli z pasterizovaného vajca alebo kupované aioli.
K čomu sa aioli hodí a v akých jedlách sa používa?
Podávaj ho k hranolčekom, pečenej zelenine, rybe či morským plodom. V stredomorskej kuchyni sa často servíruje aj k jedlu zvanému le grand aïoli, teda k zelenine, rybe a vajciam s cesnakovou omáčkou.
Čím môžem nahradiť aioli, keď ho nemám?
Zmiešaj majonézu s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a štipkou soli. Na ľahšiu, menej mastnú omáčku použi hustý biely jogurt s cesnakom a citrónom.
Je aioli to isté ako majonéza?
Tradičné aioli sa pripravuje z cesnaku a oleja, často bez vajca; majonézová verzia obsahuje žĺtok a býva jemnejšia. V obchodoch sa názov aioli často používa práve pre majonézu ochutenú cesnakom.
Je bezpečné pripraviť aioli zo surového vajca?
Surové vajce môže obsahovať baktérie, preto na aioli použi pasterizovaný žĺtok alebo pasterizované celé vajce, najmä ak ho budú jesť malé deti. Omáčku drž v chlade a nenechávaj ju dlho na stole.
Zdroj: Frida (Denmark) 1957 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
