Sup nasi

Didihkan stok atau air berperisa, masukkan nasi dan reneh selama 10–15 minit hingga nasi lembut serta kuah sedikit pekat. Kacau sekali-sekala supaya nasi tidak melekat pada dasar periuk.

Tumis bawang putih dan halia yang diketuk sebelum menuang stok, kemudian tambah daun bawang atau hirisan halia ketika menghidang. Jika menggunakan stok masin, rasa dahulu sebelum menambah garam.

Sup nasi biasanya berkuah dan butir nasinya masih kelihatan, manakala bubur nasi dimasak lebih lama dengan lebih banyak air hingga nasi pecah dan teksturnya pekat. Untuk sup yang lebih jernih, masukkan nasi hampir pada waktu menghidang.

Sejukkan dan masukkan ke dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak. Nasi akan menyerap kuah, jadi tambah sedikit air atau stok apabila memanaskannya semula hingga berwap panas.

Hidangkan dengan ayam carik, telur rebus atau sayur seperti sawi dan lobak merah untuk hidangan yang lebih lengkap. Bawang goreng, daun bawang dan sedikit lada putih juga sesuai sebagai taburan.

Boleh: bilas beras, kemudian reneh dalam stok sehingga lembut, lazimnya sekitar 30–40 minit; tambah air jika kuah cepat menyusut. Nasi yang sudah dimasak lebih cepat digunakan, tetapi hasilnya kurang berkanji.