Strawberi dengan krim putar

Sejukkan krim putar, mangkuk dan pemukul terlebih dahulu, kemudian pukul hingga membentuk puncak lembut; berhenti sebelum krim menjadi berketul. Basuh dan keringkan strawberi, buang tangkainya, lalu hidangkan bersama krim sejurus sebelum dimakan.

Ya. Bilas strawberi di bawah air mengalir sebelum membuang tangkainya supaya air tidak meresap ke dalam buah melalui bahagian yang dipotong. Keringkan perlahan-lahan dengan tisu dapur agar krim tidak menjadi cair.

Pilih buah yang pejal, berwarna merah terang dan berbau harum, tanpa bahagian lembik atau berkulat. Strawberi yang sudah masak tetapi masih pejal mudah dipotong dan tidak cepat mengeluarkan banyak jus ke dalam krim.

Boleh, tetapi simpan strawberi dan krim secara berasingan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Strawberi yang sudah bercampur dengan krim cepat berair, jadi gaulkan hanya sebelum dihidangkan dan habiskan secepat mungkin.

Hidangkan sebagai pencuci mulut ringkas selepas makan, atau gunakan sebagai inti dan hiasan kek span, pavlova dan strawberi shortcake. Tambahkan buah sejurus sebelum menghidang supaya jusnya tidak melembutkan kek atau mencairkan krim.

Yogurt pekat tanpa perisa memberi rasa lebih masam dan tidak seringan krim putar; tambahkan sedikit madu jika mahu rasa manis. Untuk tekstur lebih kaya, gunakan mascarpone yang dilonggarkan dengan sedikit susu.

Pencuci mulut strawberi dengan krim putar ini membekalkan 116 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 105 kcal bagi buih strawberi. Buih strawberi juga lebih tinggi protein, iaitu 2.4 g berbanding 1.3 g.