Sirap kurma

Curahkan sedikit pada bubur, oat, yogurt atau roti bakar, atau kacau ke dalam minuman. Untuk sos perapan, gaulkan dengan kicap, bawang putih dan sedikit jus lemon; gula semula jadinya membantu permukaan makanan cepat perang ketika dimasak.

Boleh, tetapi sirap menambah cecair dan membuat adunan lebih lembap. Gantikan sebahagian gula dahulu, kemudian kurangkan sedikit cecair lain dalam resipi; kek mungkin juga menjadi lebih gelap dan berasa seperti karamel.

Rendam kurma tanpa biji dalam air panas hingga lembut, kemudian kisar dan tapis. Renehkan air kisaran dengan api kecil sambil dikacau sehingga pekat; biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam balang bersih.

Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk serta kering, jauh daripada cahaya matahari. Gunakan sudu bersih setiap kali mengambilnya; jika dibuat sendiri, simpan dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa yang singkat.

Rasanya sesuai dengan tahini, yogurt asli, keju lembut dan kekacang. Cuba curahkan pada lempeng atau campurkan dengan tahini untuk sapuan roti yang manis dan berkrim.

Boleh dalam sos, minuman dan sapuan, tetapi rasanya lebih pekat dengan nota karamel dan kurma. Dalam kek atau biskut, gunakan sebagai pengganti sebahagian madu dahulu kerana sirap boleh mengubah kelembapan dan warna adunan.

Sirap kurma mempunyai rasa buah kurma yang lebih gelap dan berkaramel, manakala sirap anggur biasanya lebih menyerlahkan rasa buah anggur. Kedua-duanya boleh digunakan untuk memaniskan yogurt atau sos, tetapi rasanya tidak sama.