Schnitzel vegan

Untuk schnitzel buatan sendiri yang bersalut serbuk roti, susun dalam satu lapisan dan bakar pada 200 °C selama kira-kira 20 minit, balikkan selepas 10 minit. Untuk schnitzel siap masak atau sejuk beku, ikut masa pada bungkusannya kerana ketebalan dan bahan berbeza.

Potong tauhu pejal atau seitan menjadi kepingan setebal kira-kira 1 cm, salut dengan tepung, celup dalam adunan tepung dan air, kemudian golekkan dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak sederhana panas selama 3–4 minit setiap sisi sehingga keemasan dan panas di bahagian tengah.

Hidangkan dengan kentang lenyek atau kentang panggang, salad kubis dan hirisan lemon. Sos cendawan berkrim atau sos lada hitam juga sesuai, terutama jika schnitzel itu berasaskan seitan.

Simpan lebihan yang telah sejuk dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa dua hari. Panaskan semula dalam ketuhar atau penggoreng udara pada 180 °C sehingga panas menyeluruh; ketuhar gelombang mikro lebih cepat tetapi salutannya biasanya menjadi lembik.

Kepingan tauhu pejal bersalut serbuk roti memberikan tekstur yang lembut di dalam, manakala seitan lebih kenyal. Untuk pilihan tanpa salutan, gunakan hirisan terung yang dibakar atau digoreng.

Schnitzel ayam mempunyai lebih banyak protein: 16.5 g bagi setiap 100 g, berbanding 16 g dalam schnitzel vegan. Schnitzel vegan pula mengandungi lebih banyak serat, iaitu 5.8 g bagi setiap 100 g.

Banyak schnitzel vegan menggunakan gandum, soya atau kedua-duanya sebagai asas atau salutan, tetapi ada juga yang dibuat daripada bahan lain. Jika anda perlu mengelakkan bahan tersebut, periksa senarai ramuan sebelum membeli.