Piza prosciutto

Prosciutto yang sudah diawet biasanya tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Untuk mengekalkan teksturnya yang lembut dan rasa masin yang jelas, letakkannya pada piza sebaik sahaja piza keluar dari ketuhar; jika mahu ia lebih rangup, masukkan pada minit-minit terakhir.

Panaskan ketuhar bersama dulang atau batu piza hingga 250 °C. Bakar doh yang sudah disapu sos tomato dan ditabur keju selama kira-kira 7–10 minit, kemudian susun prosciutto di atasnya.

Roket (arugula) memberi rasa segar yang sedikit pedas, manakala keju parmesan menambah rasa masin dan berperisa. Buah tin juga sesuai jika anda suka gabungan rasa manis dengan prosciutto.

Simpan lebihan piza dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dihidangkan, dan habiskan dalam tiga hingga empat hari. Panaskan dalam ketuhar pada 180 °C selama kira-kira 5–8 minit supaya dasarnya kembali rangup.

Gunakan ham salai yang dihiris nipis untuk rasa yang hampir sama, atau cendawan tumis jika anda mahukan pilihan tanpa daging. Ham salai biasanya lebih masin, jadi kurangkan sedikit keju atau sos yang masin.

Prosciutto mentah yang diawet sesuai diletakkan selepas piza dibakar supaya kekal lembut; prosciutto yang telah dimasak pula boleh dibakar bersama keju. Pilih hirisan nipis agar mudah dimakan dan tidak menenggelamkan rasa bahan lain.