Parfait

Masukkan krim atau yogurt ke dalam gelas dahulu, kemudian tambah buah dan biskut hancur atau granola. Ulang lapisan dengan berhati-hati; gunakan sudu kecil dan jangan tekan bahan supaya lapisan kekal jelas.

Boleh, tetapi simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan tambahkan granola atau biskut rangup sejurus sebelum dihidangkan. Jika dibiarkan semalaman bersama bahan rangup, teksturnya akan menjadi lembik.

Parfait berasaskan krim boleh dibekukan sebagai pencuci mulut sejuk, tetapi lapisan buah segar dan yogurt boleh berubah tekstur selepas dinyahbekukan. Untuk parfait berlapis yang biasa, simpan sejuk dan makan tanpa membekukannya.

Buah seperti mangga, pisang atau beri sesuai dipadankan dengan yogurt, krim, granola dan sedikit madu. Untuk rasa seperti pencuci mulut, gunakan biskut hancur atau coklat parut sebagai lapisan rangup.

Gunakan yogurt pekat untuk rasa lebih segar dan lapisan yang mudah disenduk. Keju krim yang dipukul bersama sedikit susu juga boleh memberi tekstur lebih kaya.

Parfait biasanya disusun berlapis dalam gelas dan boleh menggunakan buah, yogurt atau krim. Parfait aiskrim pula ialah pencuci mulut beku; namanya merujuk kepada gaya hidangan yang lebih sejuk dan bertekstur seperti aiskrim.

Parfait ialah perkataan Perancis yang bermaksud “sempurna”. Nama itu digunakan untuk pencuci mulut berlapis dan juga pencuci mulut beku yang dikenali sebagai parfait aiskrim.