Panettone

Panettone ialah roti manis beragi dari Itali, biasanya tinggi dan berbentuk kubah, dengan tekstur berserat dan ringan. Versi tradisional sering mengandungi kismis serta kulit oren atau limau manisan.

Potong panettone dengan pisau bergerigi supaya hirisannya tidak penyek. Nikmati begitu sahaja, atau bakar sekejap dan hidangkan bersama mentega, keju mascarpone atau krim.

Boleh. Bakar hirisan pada suhu 180 °C selama kira-kira 5–8 minit sehingga tepinya keemasan; panettone juga sedap dijadikan roti bakar Perancis dengan telur dan susu.

Simpan panettone dalam bungkusan asal yang ditutup rapat, atau balut hirisan dengan pembalut makanan dan letakkan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Selepas dipotong, elakkan membiarkannya terdedah kerana ia cepat kering.

Panettone sesuai dipadankan dengan kopi, teh atau coklat panas. Untuk pencuci mulut, hidangkannya bersama krim mascarpone, kastard atau buah segar.

Panettone buah-buahan mempunyai 391 kcal dan 8.2 g protein per 100 g, berbanding 354 kcal dan 6.4 g protein bagi panettone. Resipi dan jumlah buah boleh berbeza, jadi namanya sahaja tidak menjamin kandungan yang sama.

Doh panettone diperam berulang kali menggunakan yis atau pemula doh, kemudian dicampur dengan mentega, telur dan buah kering atau kulit sitrus manisan. Proses pemeraman yang panjang membantu menghasilkan tekstur berserat yang ringan.

Boleh. Balut panettone dengan kemas atau bungkus hirisan secara berasingan sebelum dibekukan; nyahbekukannya pada suhu bilik dalam bungkusan supaya kelembapannya tidak cepat hilang.