Kek badam

Simpan kek yang sudah sejuk dalam bekas kedap udara pada suhu bilik, jauh daripada cahaya matahari dan sumber haba; biasanya elok dimakan dalam 2–3 hari. Jika bersalut krim atau berinti yang mudah rosak, simpan dalam peti sejuk.

Boleh. Potong kek, balut setiap bahagian dengan rapat dan bekukan dalam bekas bertutup; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Cucuk bahagian tengah dengan lidi: kek sudah masak apabila lidi keluar tanpa adunan basah, walaupun mungkin ada sedikit serbuk lembap. Biarkan kek sejuk seketika dalam loyang sebelum dikeluarkan kerana kek badam mudah rapuh ketika masih panas.

Hidangkan kek badam dengan buah beri segar, hirisan pir atau pic; rasa buah yang sedikit masam seimbang dengan kek yang manis dan kaya. Kopi atau teh tanpa gula juga sesuai.

Tidak semestinya dalam nisbah yang sama: tepung badam tidak membentuk struktur seperti tepung gandum, jadi kek boleh menjadi lebih padat dan rapuh. Gunakan resipi yang memang direka untuk tepung badam, atau gantikan hanya sebahagian tepung gandum.

Tidak. Kek badam mengandungi badam, sejenis kekacang pokok yang boleh mencetuskan alahan; elakkan kek itu jika anda alah kepada badam, dan semak bahan jika kek dibeli atau dibuat di tempat yang turut mengendalikan kekacang.