Kek ais krim

Keluarkan kira-kira 10–15 minit sebelum dipotong supaya lapisan ais krim sedikit lembut tetapi masih teguh. Jika cuaca panas, hidangkan sebaik sahaja dipotong.

Celupkan pisau panjang dalam air panas, lap hingga kering, kemudian potong dengan tekanan yang mantap. Panaskan dan lap semula pisau antara potongan supaya lapisan kek dan ais krim tidak terseret.

Masukkan semula ke dalam peti sejuk beku secepat mungkin, dalam bekas bertutup atau dibalut rapat supaya tidak menyerap bau dan membentuk hablur ais. Jangan biarkan kek cair sepenuhnya sebelum dibekukan semula.

Boleh, jika kek dibawa dalam beg penyejuk berpenebat bersama pek ais beku dan diletakkan jauh daripada cahaya matahari. Simpan di dalam peti sejuk beku sebaik tiba, dan jangan biarkan ia lama pada suhu bilik.

Lapiskan ais krim yang sedikit lembut dengan kepingan kek yang sudah sejuk dalam acuan beralas plastik pembalut, kemudian bekukan sehingga pejal, sekurang-kurangnya beberapa jam. Salut atau hias selepas dikeluarkan daripada acuan, dan bekukan semula sebelum dihidangkan.

Buah beri, hirisan strawberi atau sos coklat memberi rasa segar dan sedikit masam-manis yang seimbang dengan ais krim. Untuk hidangan lebih ringkas, taburkan kacang cincang atau biskut hancur.

Kek ais krim menggabungkan lapisan ais krim dengan kek atau tapak biskut, jadi teksturnya lebih berlapis dan biasanya perlu dipotong. Ais krim biasa dihidangkan sebagai cedokan tanpa lapisan kek.