Keju vegan

Bahan asasnya boleh berupa gajus, kelapa, soya atau kanji, bersama minyak dan garam. Ada jenis yang ditapai dengan kultur untuk menghasilkan rasa masam dan tekstur lebih menyerupai keju.

Parut atau hiris nipis supaya haba sampai sekata. Taburkan pada piza atau roti bakar dan panaskan dalam ketuhar sekitar 200 °C selama 5–10 minit; sesetengah jenis melembut tetapi tidak menjadi benang seperti mozzarella.

Kebanyakan keju vegan sedia dimakan terus daripada bungkusan, jadi anda boleh menghirisnya untuk sandwic atau papan snek. Memasaknya pilihan sahaja; semak arahan penyimpanan selepas dibuka pada bungkusan.

Simpan dalam peti sejuk, balut rapat atau masukkan ke dalam bekas bertutup, dan gunakan dalam tempoh yang dinyatakan pada bungkusan. Buang jika berkulat, berlendir atau berbau luar biasa; jangan anggap semua jenis boleh diselamatkan dengan membuang bahagian berkulat.

Gunakan hirisan keju vegan dalam sandwic atau panini, atau parut pada piza dan pasta. Keju gaya mozzarella juga sesuai dengan tomato dan selasih, manakala jenis berperisa kuat boleh dipadankan dengan biskut rangup.

Untuk rasa berkrim dalam sos, kisar tauhu lembut atau gajus yang direndam dengan sedikit jus lemon dan garam. Untuk taburan ala keju pada pasta, yis pemakanan dengan serbuk kacang atau biji boleh memberikan rasa berumami, tetapi tidak akan cair seperti keju.

Kedua-duanya boleh dibuat daripada bahan tumbuhan dan menggunakan minyak; istilah pada bungkusan tidak semestinya menunjukkan resipi yang berbeza. Keju vegan membekalkan 0 g protein dan 11 g lemak tepu bagi setiap 100 g, berbanding 0.16 g protein dan 23 g lemak bagi alternatif keju berasaskan tumbuhan dengan lemak sayuran.

Keju vegan ialah kategori luas, manakala alternatif gaya mozzarella direka untuk rasa dan kegunaan mozzarella, khususnya pada piza. Bagi setiap 100 g, alternatif gaya mozzarella mempunyai 188 kcal dan 1.8 g protein, berbanding 274 kcal dan 0 g protein dalam keju vegan.