Ekor udang kara

Cairkan semalaman di dalam peti sejuk, dalam bekas supaya airnya tidak menitis pada makanan lain. Jika perlu lebih cepat, rendam dalam beg kedap air di dalam air sejuk dan tukar air setiap 30 minit; jangan biarkan ia mencair pada suhu bilik.

Belah kulit di bahagian atas dan tarik sedikit isinya keluar supaya mudah masak sekata. Bakar pada suhu 200 °C selama kira-kira 12–15 minit, bergantung pada saiz; isi yang sudah masak menjadi legap dan mencapai 63 °C di bahagian paling tebal.

Sapu isi dengan mentega atau minyak, kemudian panggang dengan bahagian isi menghadap ke bawah selama 4–5 minit dan terbalikkan untuk 2–4 minit lagi. Angkat apabila isi legap dan pejal; ekor yang kecil cepat terlebih masak.

Pilih bungkusan yang masih beku rapat, tanpa kulit pecah atau banyak hablur ais, yang boleh menandakan ia pernah mencair dan dibekukan semula. Selepas dicairkan, isi sepatutnya berbau laut yang ringan, bukan berbau masam atau hanyir kuat.

Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan, kemudian cairkan di dalam peti sejuk sebelum dipanaskan.

Mentega bawang putih, lemon dan herba seperti pasli memang serasi dengan rasa manis isinya. Hidangkan bersama kentang bakar atau sayur panggang, atau gunakan isi yang dicincang dalam pasta berkrim dan roti gulung udang kara.

Boleh—ekor udang kara ialah bahagian ekor daripada udang kara, jadi isi udang kara yang dikeluarkan daripada bahagian lain boleh digunakan dalam hidangan yang sama. Udang kara mengandungi 90 kcal dan 18.7 g protein per 100 g, berbanding 70 kcal dan 16 g protein dalam ekor udang kara.

Tidak; udang kara ialah krustasea dan boleh mencetuskan alahan kepada orang yang alah kepada krustasea. Elakkan juga jika anda pernah mengalami reaksi alahan terhadap udang, ketam atau udang kara.