Doh biskut

Doh biskut biasa tidak sesuai dimakan mentah kerana tepung yang belum dimasak dan telur mentah boleh membawa kuman. Untuk dimakan tanpa dibakar, gunakan doh yang memang dibuat tanpa telur mentah dan tepung yang telah dipanaskan dengan selamat.

Bentuk doh menjadi bebola, susun di atas dulang beralas kertas pembakar dan jarakkan kerana biskut akan mengembang. Bakar pada 175 °C selama kira-kira 10–12 minit, kemudian biarkan di atas dulang beberapa minit supaya bahagian tengahnya mengeras sedikit.

Boleh. Bentukkan doh menjadi bebola, bekukan di atas dulang hingga keras, kemudian simpan dalam bekas kedap udara; bakar terus daripada beku dengan menambah kira-kira 2–3 minit pada masa membakar.

Coklat cincang atau cip coklat ialah pilihan klasik; kacang cincang, kismis dan oat juga sesuai. Gaulkan bahan tambahan selepas tepung supaya doh tidak terlebih gaul dan biskut kekal lembut.

Doh biskut biasanya lebih pekat dan boleh dibentuk, lalu menghasilkan biskut yang melebar ketika dibakar. Adunan kek lebih cair dan naik dalam loyang; bagi setiap 100 g, adunan kek mempunyai 44 g karbohidrat berbanding 62 g dalam doh biskut.

Pilih doh yang dinyatakan selamat dimakan mentah atau dibuat khusus untuk dimakan tanpa dibakar. Doh seperti ini menggunakan tepung yang telah dirawat haba dan lazimnya tidak mengandungi telur mentah; doh biskut biasa perlu dibakar.

Boleh, terutama jika mengandungi gandum, telur, susu, kacang atau soya. Semak senarai ramuan dan elakkan doh yang mengandungi bahan pencetus alahan anda.