Biskut halia

Bentukkan doh menjadi bebola kecil, salut nipis dengan gula dan susun berjauhan di atas dulang. Bakar pada suhu 175°C selama kira-kira 8–10 minit; biskut akan mengeras lagi apabila sejuk.

Sejukkan biskut sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, bukan di dalam peti sejuk, kerana kelembapan boleh membuatnya lemau.

Rasa halia dan rempahnya serasi dengan teh atau kopi, dan biskut ini juga sedap dicelup ke dalam minuman panas. Hancurkannya sebagai taburan pada aiskrim atau dasar berkerak untuk kek keju.

Boleh, terutama sebagai dasar kek keju: kisar biskut hingga halus dan gaulkan dengan mentega cair sebelum ditekan ke dalam loyang. Rasanya lebih berempah daripada biskut tawar, jadi ia paling sesuai dengan inti yang tidak terlalu manis.

Nama “snap” merujuk bunyi rangup yang terhasil apabila biskut nipis dan garing dipatahkan. Biskut ini biasanya berperisa halia bersama rempah seperti kayu manis atau bunga cengkih.

Kek halia mengandungi 357 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 423 kcal bagi setiap 100 g biskut halia. Biskut halia biasanya lebih kering dan rangup, manakala kek halia lebih lembut.

Boleh. Balut doh rapat-rapat dan sejukkan sebelum dibentuk; doh yang sejuk lebih mudah digulung atau dijadikan bebola dan kurang melekit ketika dikendalikan.