Berlinerkrans

Berlinerkrans ialah biskut Krismas berbentuk gelang kecil yang berasal daripada tradisi Norway. Adunannya lazimnya menggunakan mentega, tepung dan kuning telur rebus serta mentah; bahagian atasnya disapu putih telur dan ditabur gula.

Sejukkan doh sehingga cukup pejal untuk digulung, kemudian gulung menjadi tali nipis dan bentukkan gelang kecil. Jika doh melekit, sejukkan semula seketika sebelum membentuknya; jangan tambah terlalu banyak tepung kerana biskut boleh menjadi keras.

Bakar pada suhu 175 °C selama kira-kira 10–12 minit, sehingga biskut masak tetapi masih pucat. Biarkan sejuk di atas dulang beberapa minit dahulu kerana biskut ini rapuh ketika masih panas.

Sejukkan sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas kedap udara, dan jauhkan daripada wap atau tempat lembap. Untuk simpan lebih lama, bekukan biskut yang sudah sejuk dalam bekas tertutup; nyahbekukan pada suhu bilik.

Hidangkan bersama kopi atau teh sebagai biskut kecil untuk musim perayaan. Bentuk gelangnya juga sesuai disusun dalam tin biskut Krismas bersama biskut mentega atau biskut rempah.

Nama Norway-nya bermaksud “lingkaran Berlin”, merujuk kepada bentuk gelang biskut itu. Walaupun namanya menyebut Berlin, Berlinerkrans dikenali sebagai biskut Krismas tradisional Norway.