Bebola hati

Masukkan bebola ke dalam stok atau air yang sedang menggelegak perlahan, bukan mendidih kuat. Reneh selama kira-kira 15–20 minit, bergantung pada saiz, sehingga masak sepenuhnya di bahagian tengah.

Belah sebiji yang paling besar: bahagian tengahnya perlu panas dan masak sepenuhnya, tanpa isi mentah atau merah. Jika menggunakan termometer makanan, pastikan suhu di tengah mencapai sekurang-kurangnya 75 °C.

Hidangkan dalam sup atau stok daging panas, bersama daun bawang atau pasli. Bebola ini juga sesuai dimakan dengan kentang rebus dan sayur-sayuran sebagai hidangan utama.

Sejukkan bebola yang telah dimasak dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Panaskan semula dalam sup yang direneh hingga bebola panas sepenuhnya; bebola yang telah dimasak juga boleh dibekukan.

Tidak sepenuhnya: hati memberikan rasa dan tekstur yang menjadi ciri bebola ini. Jika anda tidak mahu menggunakan hati, bebola kentang boleh menjadi pilihan untuk sup, tetapi rasanya dan kandungannya berbeza.

Bebola hati kecil biasanya lebih kecil, maka lebih cepat masak dan mudah disendukkan ke dalam sup. Resipinya boleh berbeza, jadi saiz dan teksturnya tidak semestinya sama dengan bebola hati yang lebih besar.