Ais air

Gunakan air yang telah ditapis dan bekukan dalam bekas kecil yang bersih. Untuk ketulan yang lebih jernih, bekukan air secara perlahan dari satu arah, contohnya dalam kotak penyejuk kecil tanpa penutup; air masak sahaja tidak semestinya menghasilkan ais yang jernih.

Dalam dulang kiub ais biasa pada suhu beku sekitar −18 °C, ketulan kecil lazimnya mengambil masa kira-kira tiga hingga empat jam untuk membeku. Bekukan semalaman jika anda mahu memastikan bahagian tengahnya sudah keras.

Keluarkan ketulan daripada dulang selepas beku dan simpan dalam beg atau bekas kedap udara di dalam peti sejuk beku. Ais mudah menyerap bau makanan, jadi jauhkan daripada ikan, bawang dan makanan berbau kuat.

Ais air sesuai untuk menyejukkan air kosong, teh tarik, kopi ais dan minuman buah. Untuk minuman berkarbonat, masukkan ais sebelum menuang minuman supaya buih tidak cepat melimpah.

Boleh jika air paip itu selamat diminum. Gunakan dulang ais yang bersih dan elakkan menyentuh ketulan dengan tangan yang kotor; jika anda ragu-ragu tentang kebersihan air, gunakan air minuman yang selamat.

Ketulan ais keras boleh menyebabkan tercekik, jadi jangan berikan ketulan penuh kepada kanak-kanak kecil. Untuk menyejukkan minuman mereka, biarkan ais mencair dahulu dan pastikan minuman tidak terlalu sejuk.