매거진

식단을 지키면서 스테이크를 즐기는 방법

먹는 음식에 신경 쓰고 있다고 해서 스테이크를 꼭 제외할 필요는 없어요. 부위와 양, 조리법, 곁들임 음식까지 고려하는 것이 핵심이에요.

목표에 맞는 부위를 고르세요

스테이크는 부위마다 지방 함량이 다르므로, 적합한 선택은 개인의 목표와 선호도에 따라 달라져요. 지방이 적은 부위를 원한다면 마블링이 적은 부위를 고르고, 먹기 전에 바깥쪽의 두꺼운 지방을 잘라내세요.

지방이 많은 부위도 식단에 포함할 수 있지만, 하루 에너지 섭취량에서 더 많은 부분을 차지할 수 있어요. 확인할 수 있는 영양 정보를 살펴보고, 가능하면 일반적인 스테이크 항목 대신 먹은 부위를 구체적으로 기록하세요.

스테이크를 팬이나 그릴에 올리기 전에 한 끼에 먹을 양을 정하세요. 무게를 재면 잘라서 접시에 담은 뒤 대략 짐작하는 것보다 음식 기록에 더 정확하게 입력할 수 있어요.

기록 항목의 무게가 생고기 기준인지 조리 후 기준인지 확인하세요. 스테이크는 조리 중 수분이 빠지므로, 실수로 기준이 다른 무게를 기록하지 않도록 입력 항목에 표시된 상태와 실제로 기록하는 무게를 맞추세요.

그릴에 굽거나 기름 없이 팬에 굽거나 기름을 살짝 두른 팬을 사용하면 추가 재료를 기록하기가 쉬워요. 버터와 기름, 크림소스는 식사의 구성을 크게 바꿀 수 있으므로 스테이크에 포함된 것으로 여기지 말고 양을 재서 기록하세요.

후추와 허브, 마늘, 향신료를 사용하면 스테이크의 맛을 살리면서도 본래의 풍미를 가리지 않아요. 양념장도 사용할 수 있지만, 기름이나 설탕, 시럽이 식사에서 차지하는 비중이 크다면 재료를 기록하는 것을 잊지 마세요.

스테이크와 함께 먹는 음식도 스테이크 자체만큼 중요해요. 채소와 샐러드, 감자, 밥, 빵을 곁들여도 괜찮지만, 전체적인 목표와 부위의 지방 함량을 고려해 양을 정하세요.

한 가지 재료만으로 식사를 좋다거나 나쁘다고 판단하지 마세요. 접시에 담긴 음식 전체를 기록하고 하루 식단에 어떻게 들어맞는지 살펴보세요. 필요하다면 다음에는 양이나 곁들임 음식, 조리용 기름을 조절하세요.