매일 아몬드 밀크를 활용하는 새로운 방법
아몬드 밀크는 커피를 연하게 하거나 시리얼에 붓는 것보다 훨씬 다양하게 활용할 수 있어요. 하루 동안 아몬드 밀크를 사용하는 방법과 식품 기록에 정확히 입력하는 방법을 소개해요.
알맞은 아몬드 밀크부터 골라요
아몬드 밀크는 아몬드를 물과 함께 갈아 체에 거르는 방식으로 만들지만, 시판 제품에는 다른 재료가 들어갈 수 있어요. 제품마다 맛과 농도, 열량이 다르므로 모든 팩의 특성이 같다고 여기지 말고 라벨을 확인해요.
무가당 아몬드 밀크는 단맛이 거의 느껴지지 않아 짭짤한 요리에 활용하기 가장 쉬운 편이에요. 가당 제품이나 향을 더한 제품은 푸딩, 아침 식사 볼, 일부 음료에 잘 어울려요. 영양소를 추가로 강화한 제품도 있으니 라벨을 비교하면 선택에 도움이 돼요.
식품 기록을 할 때는 식사나 음료에 실제로 넣은 양을 입력해요. 그릇이나 주전자, 냄비에 남긴 양이 있다면 가능한 경우 입력량을 조정해요. 자주 사용하는 제품은 식품 기록에 정확한 제품을 저장해 두세요. 일반 제품 항목은 실제 팩의 영양 정보와 다를 수 있어요.
- 소스, 수프, 짭짤한 반죽에는 무가당 아몬드 밀크를 골라요
- 오트밀이나 간단한 푸딩에는 향을 더한 제품을 써봐요
- 라벨에 안내가 있다면 따르기 전에 팩을 흔들어요
- 식품 기록에는 가지고 있는 팩의 영양 정보를 사용해요
아침 식사에 색다른 맛을 더해요
아침 식사에 액체를 더해야 할 때 아몬드 밀크를 활용하기 좋아요. 오트밀, 불린 오트, 치아시드에 넣고 마른 재료가 액체를 흡수하도록 잠시 둬요. 너무 되직하면 조금 더 넣고 추가한 양도 기록해요.
더 부드러운 아침 식사를 원한다면 아몬드 밀크를 과일, 오트와 함께 갈아보세요. 냉동 과일을 쓰면 더 걸쭉해지고, 생과일을 쓰면 질감이 더 가벼워져요. 견과류 버터, 씨앗류, 요거트를 더하면 농도가 진해지지만, 각각 식품 기록에 따로 입력해야 해요.
팬케이크나 와플 반죽에도 아몬드 밀크를 넣을 수 있어요. 평소 사용하는 우유를 조금씩 바꾸고, 더 넣기 전에 반죽의 농도를 확인해요. 무가당 제품을 쓰면 완성된 음식의 맛을 더 쉽게 조절할 수 있어요.
- 간 사과와 계피를 넣은 오트밀
- 베리와 씨앗을 넣은 불린 오트
- 으깬 바나나를 넣은 치아 푸딩
- 따뜻한 과일을 얹은 팬케이크
- 과일과 오트를 갈아 만든 아침 음료
차와 커피 외에도 활용해요
아몬드 밀크는 따뜻한 음료와 차가운 음료 모두의 바탕으로 쓸 수 있어요. 코코아와 향신료를 넣고 약한 불로 데우거나, 커피에 넣어 얼음 위에 부어보세요. 세게 끓이면 일부 제품의 질감이 달라질 수 있으니 주의해요.
상큼한 음료를 원한다면 과일, 오이 또는 잎채소와 함께 갈아요. 걸쭉한 음료를 좋아한다면 액체를 적게 넣고 시작한 뒤 조금씩 더해 농도를 조절해요. 과일, 시럽 등 추가하는 재료도 각각 식품 기록에 입력해야 해요.
계피, 바닐라, 간 감귤 껍질처럼 부피를 거의 늘리지 않는 재료로 맛을 더할 수 있어요. 이런 재료를 쓰면 단맛이 강한 아몬드 밀크에 의존하지 않고도 무가당 음료를 다양하게 즐길 수 있어요. 열량에 영향을 주는 재료는 사용량에 맞춰 기록해요.
- 코코아와 계피를 넣고 데운 아몬드 밀크
- 아몬드 밀크를 넣은 아이스커피
- 베리와 아몬드 밀크를 갈아 만든 음료
- 바나나와 바닐라를 넣은 아몬드 밀크
- 오이와 민트를 넣은 시원한 음료
짭짤한 요리에도 넣어봐요
무가당 아몬드 밀크는 수프의 농도를 묽게 조절하고, 으깬 채소를 부드럽게 하며, 간단한 소스의 바탕으로 활용할 수 있어요. 은은한 고소한 맛은 버섯, 콜리플라워, 단호박, 순한 향신료와 특히 잘 어울려요. 요리가 묽어지지 않도록 조금씩 넣어요.
크림처럼 부드러운 파스타 소스를 만들려면 밀가루를 소량의 지방과 함께 익힌 다음 아몬드 밀크를 조금씩 저어 넣어요. 중간 불에서 계속 저어 소스가 걸쭉해지면 나머지 음식에 맞게 간을 해요. 밀가루, 지방, 아몬드 밀크를 각각 기록하거나 저장된 레시피를 만들고 완성된 양을 제공 인분 수로 나눠요.
짭짤한 곡물 요리나 렌틸콩 요리에서는 조리 액체의 일부를 아몬드 밀크로 바꿀 수도 있어요. 요리가 달아지지 않으면서 질감이 부드러워지고 은은한 풍미가 더해져요. 이런 방식으로 쓰기 전에 아몬드 밀크에 향이나 단맛이 첨가되지 않았는지 확인해요.
- 구운 채소 수프에 넣고 갈아요
- 으깬 감자나 콜리플라워에 섞어요
- 버섯이나 허브를 넣은 파스타 소스에 써요
- 순한 채소 카레에 넣어요
- 짭짤한 부침개 반죽에 섞어요
베이킹과 디저트에도 활용해요
많은 케이크, 머핀, 오븐에 굽는 팬 케이크 레시피에서 우유 대신 아몬드 밀크를 쓸 수 있어요. 레시피에 적힌 용량을 사용하고, 반죽이 예상한 정도의 농도인지 확인해요. 제품마다 농도와 단맛이 다르므로 맛과 질감이 약간 달라질 수 있어요.
커스터드 스타일 푸딩, 쌀푸딩, 브레드푸딩에도 활용하기 좋아요. 가당 제품이나 바닐라 향 제품을 쓰면 추가로 넣고 싶은 단맛이 줄어들 수 있지만, 재료를 조정하기 전에 맛을 봐요. 완성된 요리에 들어간 모든 재료는 식품 기록에 반영해야 해요.
간단한 냉동 디저트로 만들려면 잘 익은 과일과 아몬드 밀크를 갈아 숟가락으로 뜰 수 있을 만큼 단단해질 때까지 얼려요. 과일에 따라 단맛과 질감이 달라지므로 평소 좋아하는 조합으로 시도해 보세요. 전체 혼합물을 레시피로 기록한 다음, 덜어 먹은 양을 입력해요.
- 레몬과 아몬드 밀크를 넣은 머핀
- 아몬드 밀크 커스터드를 곁들인 구운 과일
- 계피를 넣은 쌀푸딩
- 베리를 넣은 브레드푸딩
- 바나나와 아몬드 밀크를 얼려 만든 디저트
낭비를 줄이고 식품 기록을 간편하게 관리해요
개봉한 아몬드 밀크는 팩에 적힌 안내에 따라 보관하고 사용해요. 따르기 전에 냄새와 상태를 확인하세요. 특히 개봉한 지 오래됐다면 더 꼼꼼히 살펴봐요. 평소와 다른 점이 있다면 사용하지 마세요.
팩에 소량 남은 아몬드 밀크도 유용하게 쓸 수 있어요. 같은 용도로 다른 재료를 새로 개봉하는 대신 오트밀, 수프, 반죽, 소스에 넣어보세요. 보관 안내상 냉동할 수 있다면 얼음 틀에 조금씩 부어 얼려 두었다가 나중에 음료를 갈 때 써도 좋아요.
정확히 기록하려면 아몬드 밀크를 자신도 모르게 더해진 재료처럼 빠뜨리지 않도록 해요. 하루 동안 커피, 소스, 아침 식사 볼에 각각 따로 부어 넣을 수 있어요. 가끔 양을 재 보면 평소 1회 사용량을 파악하는 데 도움이 되지만, 정확한 양은 실제로 사용한 양에 따라 달라요.
- 새 팩을 열기 전에 다음 식사를 계획해요
- 남은 소량은 오트밀이나 수프의 농도를 조절하는 데 써요
- 냉동 보관에 적합한 남은 양은 음료를 갈 때 쓰도록 얼려요
- 자주 쓰는 제품의 정보를 식품 기록에 저장해요