Quel poisson choisir pour perdre du poids ?
Aucun poisson ne garantit à lui seul une perte de poids, mais certains s’intègrent plus facilement à un objectif calorique. Le meilleur choix dépend de vos portions, du mode de cuisson et de votre alimentation globale.
Commencez par les poissons maigres
Les poissons blancs maigres comme le cabillaud, l’églefin, le lieu, le merlu et la plie peuvent apporter beaucoup de protéines avec peu de matières grasses. Ils sont donc souvent utiles si vous souhaitez un ingrédient principal rassasiant tout en conservant une marge dans votre budget calorique pour les légumes, les céréales ou les sauces.
La teneur exacte en calories varie selon l’espèce, la portion et la préparation. Utilisez donc l’entrée qui correspond le mieux à ce que vous avez mangé. Lors du suivi, vérifiez si le poids indiqué correspond au poisson cru ou cuit, car celui-ci perd de l’eau pendant la cuisson.
Continuez à consommer des poissons gras
Le saumon, le maquereau, les sardines, la truite et le hareng contiennent plus de matières grasses que la plupart des poissons blancs. Ils ont donc généralement une densité énergétique plus élevée. Cela n’en fait pas de mauvais choix pour perdre du poids ; cela signifie simplement que la portion et les accompagnements ont davantage d’importance lorsque vous les enregistrez.
Les poissons gras peuvent apporter de la variété et être rassasiants, tandis que les poissons maigres facilitent la préparation d’un repas moins calorique. Plutôt que de désigner un type de poisson comme le meilleur, choisissez celui qui correspond aux calories qu’il vous reste et au repas que vous appréciez vraiment.
La cuisson peut modifier le total
Griller, cuire au four, à la vapeur ou pocher le poisson facilite généralement le suivi, surtout lorsque les matières grasses ajoutées sont mesurées. La friture, la panure ou l’ajout de sauces crémeuses peuvent augmenter considérablement le total calorique du repas, même si le poisson lui-même est maigre.
Enregistrez séparément l’huile de cuisson, le beurre, les enrobages et les sauces s’ils ne sont pas inclus dans la recette saisie. Mesurer ces ajouts vous donnera une vision plus claire que le seul fait de déterminer si le poisson est qualifié de maigre ou de gras.
Choisissez un poisson que vous pouvez suivre régulièrement
Un choix pratique est un poisson que vous aimez, que vous pouvez facilement portionner et enregistrer avec une précision raisonnable. Les poissons frais, surgelés et en conserve peuvent tous convenir, mais vérifiez si les produits en conserve sont conditionnés dans de l’huile ou de l’eau, et si vous enregistrez le poids égoutté ou le poids total.
Comparez les poissons selon les calories et les protéines de la portion que vous prévoyez de manger, plutôt que selon une vague idée de ce qui est le plus sain. Pour de nombreux repas suivis, alterner du poisson blanc maigre et des portions mesurées de poisson gras offre de la souplesse sans considérer un aliment en particulier comme une solution pour perdre du poids.